L’Espagne est un pays où les tapas sont une institution. Et parmi tous les types de tapas, il y en a un qui se distingue toujours : les olives. Les olives sont l’amuse-gueule idéal car elles sont pleines de saveur et offrent un goût naturel et authentique de l’Espagne. Dans ce billet, nous parlerons des différents types d’olives que l’on peut trouver en Espagne, ainsi que de quelques recettes à essayer à la maison.
Qu’est-ce qu’une olive gourmet ?
Les olives gourmet sont un type d’olives cultivées pour leur haute qualité et leur goût unique. Ces olives sont généralement cueillies à la main et traitées avec soin afin de garantir qu’elles conservent leur saveur et leur valeur nutritive naturelles. Les olives Gourmet sont souvent utilisées dans des recettes qui nécessitent une olive de qualité supérieure, comme les salades, les plats de pâtes ou les pizzas.
Pourquoi l’Espagne a-t-elle les meilleures olives ?
L’Espagne est l’un des principaux producteurs d’olives au monde, et les olives espagnoles sont réputées pour leur grande qualité et leur goût unique. Le climat de l’Espagne est idéal pour la production d’olives et le pays a une longue tradition de culture et de transformation des olives. L’industrie oléicole espagnole est également très réglementée, ce qui garantit que seules les meilleures olives sont produites.
L’importance du climat espagnol dans la culture de l’olivier
Le climat espagnol est idéal pour la production d’olives, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat permet aux olives de mûrir lentement et de développer toute leur saveur.
Quel est le processus de récolte des olives ?
La récolte des olives commence à l’automne, lorsque les olives sont cueillies à la main sur les arbres. Une fois récoltées, les olives sont sélectionnées et classées en fonction de leur taille et de leur qualité. Les meilleures olives sont envoyées à la transformation, tandis que les autres sont utilisées pour la production d’huile. les différents types d’olives en Espagne
Quels sont les différents types d’olives que l’on trouve en Espagne ?
De nombreux types d’olives sont cultivés en Espagne, chacun ayant sa propre saveur. Les variétés les plus populaires sont les olives manzanilla, arbequina et gordal.
Les olives Manzanilla sont un type d’olives vertes cultivées dans la région espagnole de l’Andalousie. Ces olives sont petites et ont une saveur délicate.
Les olives Arbequina sont un type d’olives espagnoles cultivées dans la région de Catalogne. Ces olives sont petites et ont un goût fruité et de noisette.
Les olives Gordal sont un type d’olives espagnoles cultivées dans la région d’Andalousie. Ces olives sont grosses et ont une saveur douce.
Les olives Lechín, Picual et Hojiblanca sont également des variétés d’olives espagnoles populaires et se caractérisent par leur grande taille et leur saveur intense.
Saveurs d’olive
Olives Manzanilla: Les olives Manzanilla sont un type d’olives vertes cultivées dans la région espagnole de l’Andalousie. Ces olives sont petites et ont une saveur délicate.
Olives Arbequina : Les olives Arbequina sont un type d’olives espagnoles cultivées dans la région de Catalogne. Ces olives sont petites et ont un goût fruité et de noisette.
Olives Gordal: Les olives Gordal sont un type d’olives espagnoles cultivées dans la région d’Andalousie. Ces olives sont grosses et ont une saveur douce.
Olives Lechín, Picual et Hojiblanca : Les olives Lechín, Picual et Hojiblanca sont également des variétés populaires d’olives espagnoles et se caractérisent par leur grande taille et leur saveur intense.
Quelles sont les recettes qui utilisent les olives gourmet ?
Il existe de nombreuses recettes à base d’olives gourmet, par exemple
-Tapenade d’olives : pâte à tartiner composée d’olives hachées, d’huile d’olive et d’épices. Il est traditionnellement servi avec du pain ou des biscuits.
-Salade d’olives et de tomates : une salade légère et saine composée de tomates en dés, d’olives, d’huile d’olive et de vinaigre.
-Pain d’olives : type de pain fabriqué avec des olives, de l’huile d’olive et de la farine. Il est généralement servi en entrée ou en accompagnement.
-Olives farcies : olives farcies de fromage, d’herbes ou d’épices. Ils constituent un excellent apéritif ou un plat de fête.
Comment conserver les olives
Pour conserver la fraîcheur des olives, il est préférable de les stocker dans un endroit frais et sombre, dans une boîte hermétique.
Les olives peuvent également être conservées au réfrigérateur, mais leur durée de vie sera plus courte.
Si vous n’utilisez pas les olives dans les jours qui suivent leur achat, il est préférable de les congeler. Pour congeler les olives, placez-les dans une boîte hermétique et conservez-les au congélateur jusqu’à six mois.
Il est également possible de les conserver dans différents pansements.
Olives avec vinaigrette
En Espagne, comme nous l’avons déjà mentionné, les olives sont un hors-d’œuvre très populaire et, en raison de cette popularité, ce produit exquis est associé à différentes vinaigrettes pour renforcer l’explosion de saveur en bouche et prolonger sa durée de conservation. Les plus courantes sont les suivantes :
Olives Manzanilla avec vinaigrette à l’ail et au persil
Olives Arbequina avec vinaigrette au citron et au romarin
Olives Gordal à l’huile d’olive et à l’origan
Olives Lechín avec vinaigre et thym
Olives Picual avec vinaigre balsamique et basilic
Olives avec vinaigrette au piment
Olives au poivre
Bec et tige. Produits gastronomiques. Olives gourmandes.
Les olives gourmet espagnoles sont un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes, ou simplement dégusté tel quel. Elles sont également faciles à conserver, ce qui permet d’avoir toujours des olives fraîches à portée de main.
Chez Pico y Tallo, vous trouverez les meilleures olives gastronomiques. Nous disposons d’une grande variété d’olives espagnoles et d’une grande variété de vinaigrettes, de sorte que vous pouvez toujours trouver la saveur parfaite pour votre goût.
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