Miel de luzerne artisanal

Miel de luzerne naturel. 1Kg.

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Fiche de dégustation

Miel de luzerne artisanal

Il est récolté entre juillet et septembre dans les zones irriguées de la dépression de l’Ebre. Il présente les caractéristiques traditionnellement attribuées au miel.

Couleur : très claire, blanche.

Arôme : très peu floral et peu persistant.

Goût : doux sans plus.

Cristallisation : rapide, une masse dure est produite.

Idéal pour maintenir la bonne texture des aliments solides, des gâteaux, des biscuits, du nougat et pour sucrer les boissons à saveur dominante telles que le lait chaud et les liqueurs.

Miel de luzerne naturel. 1Kg.

Qui s'en charge ?

Trois générations dans la Sierra de Mariola

La famille exploite 8 hectares de picual en culture non irriguée, à 600 mètres d’altitude. La récolte s’effectue à la main entre fin octobre et novembre, et le broyage a lieu le jour même dans leur propre moulin à huile. Chaque lot est identifié par un numéro de lot et la date de broyage figurant sur l’étiquette.