Handwerklich hergestellter Alfalfa-Honig

Natürlicher Alfalfa-Honig. 1Kg.

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Verkostungsnotiz

Handwerklich hergestellter Alfalfa-Honig

Er wird zwischen Juli und September in den bewässerten Gebieten der Ebro-Senke geerntet. Er hat die Eigenschaften, die man traditionell dem Honig zuschreibt.

Farbe: sehr hell, weiß.

Aroma: sehr schwach blumig und nicht sehr anhaltend.

Geschmack: süß ohne mehr.

Kristallisation: schnell, es entsteht eine harte Masse.

Ideal für die Aufrechterhaltung der richtigen Textur von festen Lebensmitteln, Kuchen, Keksen, Nougat und zum Süßen von stark aromatisierten Getränken wie heißer Milch und Likören.

Natürlicher Alfalfa-Honig. 1Kg.

Wer macht das?

Drei Generationen in der Sierra de Mariola

Die Familie bewirtschaftet 8 Hektar Picual-Oliven auf Trockenflächen in 600 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt von Ende Oktober bis November von Hand, und die Oliven werden noch am selben Tag in der eigenen Ölmühle gepresst. Jede Charge wird mit der Chargennummer und dem Pressdatum auf dem Etikett versehen.