Vin blanc méditerranéen Flor Malvés – Malvasía

Flor Malvés est un vin blanc de Malvasía qui est le résultat d’années de recherche et de travail, le premier d’une nouvelle collection que nous avons appelée Vinos Ancestrales (Vins Ancestraux). Dans ce vin, nous avons essayé de recréer les vins blancs secs élaborés autrefois, en les adaptant à notre époque mais en restant aussi fidèles que possible à la manière ancestrale de les élaborer, que nous avons en quelque sorte dû redécouvrir.
Autrefois, les raisins étaient foulés avec les pieds et c’est à partir du premier moût ou moût de fleurs (sans pressurage) que l’on élaborait le vin blanc sec, tandis que les vins doux étaient élaborés à partir des pressoirs et du moût avec plus de peaux. Une fois la fermentation terminée, ils étaient stockés sous terre dans les pressoirs et scellés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être consommés. Pour éviter l’oxydation, ils étaient conservés avec une grande proportion de lies. Dans le Flor Malvés, nous avons reproduit toutes ces procédures avec nos connaissances actuelles.
Le résultat est un vin blanc sec, avec des arômes prédominants provenant de ce vieillissement sur lies (pâtisserie, viennoiseries, une touche de tarte aux pommes), très semblables aux arômes que l’on trouve dans les vins mousseux vieillis en bouteille selon la méthode traditionnelle. En bouche, c’est un vin de grand volume, très sec, avec un énorme potentiel gastronomique. Il s’agit d’un vin très caractéristique
qui nous relie définitivement à nos origines et les remet au goût du jour.

Vin méditerranéen

Notes de dégustation

Le Flor Malvés est un vin blanc très sec, avec une bouche soyeuse qui en fait un vin très gastronomique.
VISUEL : Sa couleur est pâle, mais avec des reflets dorés et une densité que l’on peut percevoir en bougeant légèrement le verre.
NEZ : Arômes dominants de l’élevage sur lies (pâtisserie, viennoiseries, une touche de tarte aux pommes), très semblables aux arômes des vins mousseux vieillis en bouteille selon la méthode traditionnelle.
BOUCHE : En bouche, c’est un vin de grand volume et très sec, avec un énorme potentiel gastronomique.