Gereifter Ziegenkäse
Handwerklich gereifter Ziegenkäse. 200 gr.
6,29€
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Verkostungsnotiz
Handwerklich hergestellter Ziegenkäse
Hergestellt aus frisch gemolkener Ziegenmilch.
Ohne Erhitzung der Milch. Bei der gleichen Temperatur, bei der die frisch gemolkene Milch ankommt (31-32 Grad), beginnt der Prozess der Käseherstellung.
Aushärtungszeit von mindestens 3 Monaten.
Es handelt sich um einen Käse von mittlerer Intensität, der am besten mit seiner Rinde gegessen wird, die völlig natürlich ist.
Gewicht: 200 gr.
Wer macht das?
Drei Generationen in der Sierra de Mariola
Die Familie bewirtschaftet 8 Hektar Picual-Oliven auf Trockenflächen in 600 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt von Ende Oktober bis November von Hand, und die Oliven werden noch am selben Tag in der eigenen Ölmühle gepresst. Jede Charge wird mit der Chargennummer und dem Pressdatum auf dem Etikett versehen.