Fromage de chèvre affiné
Fromage de chèvre affiné artisanalement. 200 gr.
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Livraison sous 48 heures en Espagne continentale. Livraison gratuite à partir de 60 €. Emballage sans plastique.
Fiche de dégustation
Fromage de chèvre artisanal
Fabriqué à partir de lait de chèvre fraîchement trait.
Sans aucun processus de chauffage du lait. C’est à la même température que le lait fraîchement trait arrive (31-32 degrés) que commence le processus de fabrication du fromage.
Période de maturation d’au moins 3 mois.
Il s’agit d’un fromage d’intensité moyenne et il est fortement recommandé de le consommer avec sa croûte, qui est tout à fait naturelle.
Poids : 200 gr.
Qui s'en charge ?
Trois générations dans la Sierra de Mariola
La famille exploite 8 hectares de picual en culture non irriguée, à 600 mètres d’altitude. La récolte s’effectue à la main entre fin octobre et novembre, et le broyage a lieu le jour même dans leur propre moulin à huile. Chaque lot est identifié par un numéro de lot et la date de broyage figurant sur l’étiquette.