Pericana

Artisan Pericana

La péricane est un produit local de la région du Comtat, à Alicante. Selon la recette traditionnelle, une variété locale de poivron, de la morue de première qualité, de l’ail et, bien sûr, de l’huile d’olive extra vierge.

Ingrédients :

• Morue
• Poivre séché
• Ail
• Huile d’olive extra vierge

Comment consommer ?

• En apéritif
• Toast
• Salades
• Empanadillas
• Avec tortilla