Turrón ¿de Alicante o Jijona?

Todo sobre el turrón

¿Qué es el turrón? El turrón es un tipo de caramelo originario de Oriente Medio. Está hecho de azúcar o miel, frutos secos tostados y clara de huevo. El turrón se utiliza a menudo como relleno de barras de caramelo u otros dulces.

El turrón existe desde hace siglos e incluso se menciona en la Odisea de Homero.

Se trata del dulce navideño por excelencia puesto que su consumo durante este periodo se ha convertido en una tradición en muchos países. El turrón es especialmente popular en España, donde se llama turrón, y en Italia, donde se conoce como torrone.

En España, hay dos tipos principales de turrón: el blando, hecho con almendras y miel, y el más duro, hecho con frutos secos tostados y azúcar.

Podemos identificar claramente dos ubicaciones geográficas por excelencia, conócelas.

Turrones de Alicante y Jijona

Alicante y Jijona son dos ciudades de España conocidas por su producción de turrones. Los turrones de Alicante se elaboran con almendras, mientras que los de Jijona se hacen con avellanas. Ambos tipos de turrón son deliciosos, pero mucha gente prefiere el sabor de los turrones de Alicante porque encuentran que el sabor a almendra es más pronunciado 

Los frutos secos no son la única diferencia entre estos dos tipos de turrón: la textura también los diferencia. Los turrones de Jijona suelen ser más blandos que los de Alicante porque llevan menos miel y por la textura de la almendra.

Alicante vs Jijona: El Gran Debate del Turrón

Cuando se trata de turrón, hay dos escuelas de pensamiento: los que prefieren la variedad de Alicante, y los que prefieren la variedad de Jijona. Pero, ¿Cuál es la diferencia entre estos dos tipos de turrón y cuál es el mejor? Analicemos el gran debate Alicante vs Jijona para descubrirlo.

La historia de los turrones de Alicante y Jijona

Se cree que el turrón de Alicante se originó en la ciudad de Alicante en el siglo XVIII. Las primeras versiones de este turrón se elaboraban con miel, almendras y claras de huevo. Con el tiempo, se empezó a utilizar azúcar como edulcorante, y a veces también se añadía chocolate. En la actualidad, el turrón de Alicante suele elaborarse con miel, azúcar, almendras, huevos y obleas. Tiene una textura suave y cremosa y un sabor delicado.

El turrón de Jijona también se originó en el siglo XVIII, pero en la ciudad de Jijona (de ahí su nombre). Al igual que el turrón de Alicante, las primeras versiones del turrón de Jijona se elaboraban con miel y almendras. Sin embargo, los turrones de Jijona siempre contenían avellanas tostadas, lo que les da un sabor característico que los diferencia de otros tipos de turrón. En la actualidad, los turrones de Jijona suelen elaborarse con miel, azúcar, almendras, avellanas, huevos y obleas. Tienen una textura firme y un rico sabor.

La diferencia entre los turrones de Alicante y Jijona

¿Cuál es la diferencia entre estos dos tipos de turrón? Como hemos mencionado antes, una de las principales diferencias es la inclusión de avellanas en los turrones de Jijona. Esto les da un sabor más a nuez que los turrones de Alicante. Además, los turrones de Jijona suelen tener una textura más firme debido a la mayor proporción de frutos secos respecto a la miel o al jarabe de azúcar. Por último, al estar elaborados con avellanas tostadas, los turrones de Jijona suelen tener un color más oscuro que los de Alicante.

Turrones artesanales en Alicante

Cuando se trata de turrón, hay dos escuelas de pensamiento: los que prefieren la variedad suave y esponjosa y los que se decantan por la dura y crujiente. Pero sea cual sea su preferencia, hay una cosa en la que todo el mundo está de acuerdo: el mejor turrón del mundo procede de la provincia de Alicante, España.

Calidad suprema en turrones ecológicos

Gracias al amor por el campo y por el producto final, desde hace muchos años apuestan por cultivos ecológicos. El resultado es un turrón de calidad superior, con sabores y aromas intensos.

Tradicionalmente se elaboraba de forma artesanal, utilizando calderas de cobre y palas de madera para remover la mezcla mientras se cocina a fuego de leña. Bajo estos valores se sigue produciendo el mejor turrón del mundo.

Conclusión 

El turrón es un tipo de caramelo que existe desde hace siglos. Se elabora con azúcar o miel, frutos secos tostados y clara de huevo. Hay dos tipos de turrones -el de Alicante y el de Alicante- y ambos proceden de España.

A la hora de elegir entre los turrones de Alicante y los de Jijona, todo se reduce a las preferencias personales. Si le gusta un turrón más dulce, con una textura más suave y un sabor delicado.

Sea cual sea el tipo que elija, seguro que disfrutará de este delicioso dulce español.

No importa cuál sea su preferencia, hay una cosa en la que todo el mundo está de acuerdo: el mejor turrón del mundo viene de Alicante, España.

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