Nougat aus Alicante oder Jijona?

Alles über Nougat

Was ist Nougat? Nougat ist eine Süßigkeit, die ursprünglich aus dem Nahen Osten stammt. Er wird aus Zucker oder Honig, gerösteten Nüssen und Eiweiß hergestellt. Nougat wird häufig als Füllung für Schokoriegel oder andere Süßigkeiten verwendet.

Nougat gibt es schon seit Jahrhunderten und wird sogar in Homers Odyssee erwähnt.

Er ist die Weihnachtssüßigkeit schlechthin, da sein Verzehr in dieser Zeit in vielen Ländern zur Tradition geworden ist. Besonders beliebt ist Turron in Spanien, wo er Nougat genannt wird, und in Italien, wo er als Torrone bekannt ist.

In Spanien gibt es zwei Hauptarten von Turrón: den weichen, der mit Mandeln und Honig hergestellt wird, und den härteren, der aus gerösteten Nüssen und Zucker besteht.

Wir können zwei geografische Orte par excellence ausmachen, lernen Sie sie kennen.

Nougat aus Alicante und Jijona

Alicante und Jijona sind zwei Städte in Spanien, die für ihre Turronproduktion bekannt sind. Nougat aus Alicante wird mit Mandeln hergestellt, während Nougat aus Jijona mit Haselnüssen hergestellt wird. Beide Arten von Nougat sind köstlich, aber viele Menschen bevorzugen den Geschmack von Nougat aus Alicante, weil sie den Mandelgeschmack ausgeprägter finden.

Die Nüsse sind nicht der einzige Unterschied zwischen diesen beiden Nougatarten: auch die Textur ist unterschiedlich. Nougat aus Jijona ist in der Regel weicher als Nougat aus Alicante, da er weniger Honig enthält und die Mandeln eine andere Konsistenz aufweisen.

Alicante gegen Jijona: Die große Nougat-Debatte

Beim Nougat gibt es zwei Richtungen: die einen bevorzugen die Sorte Alicante, die anderen die Sorte Jijona. Aber was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Nougatarten und welche ist die beste? Schauen wir uns die große Debatte zwischen Alicante und Jijona an, um das herauszufinden.

Die Geschichte des Nougats von Alicante und Jijona

Es wird angenommen, dass der Nougat von Alicante im 18. Jahrhundert in der Stadt Alicante entstanden ist. Die ersten Versionen dieses Nougats wurden mit Honig, Mandeln und Eischnee hergestellt. Mit der Zeit wurde Zucker als Süßungsmittel verwendet, und manchmal wurde auch Schokolade hinzugefügt. Heutzutage wird der Turrón de Alicante in der Regel mit Honig, Zucker, Mandeln, Eiern und Waffeln hergestellt. Er hat eine weiche, cremige Textur und einen feinen Geschmack.

Der Jijona-Nougat stammt ebenfalls aus dem 18. Jahrhundert, allerdings aus der Stadt Jijona (daher der Name). Wie der Nougat aus Alicante wurden auch die ersten Versionen des Nougats aus Jijona mit Honig und Mandeln hergestellt. Jijona-Nougat enthielt jedoch immer geröstete Haselnüsse, was ihm einen charakteristischen Geschmack verleiht, der es von anderen Nougatsorten unterscheidet. Heutzutage werden die Turrones de Jijona in der Regel mit Honig, Zucker, Mandeln, Haselnüssen, Eiern und Waffeln hergestellt. Sie haben eine feste Konsistenz und einen reichen Geschmack.

Der Unterschied zwischen Nougat aus Alicante und Jijona

Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Nougatarten? Wie bereits erwähnt, ist einer der Hauptunterschiede die Verwendung von Haselnüssen in Jijona-Nougat. Dadurch erhalten sie einen nussigeren Geschmack als Nougat aus Alicante. Außerdem hat Jijona-Nougat aufgrund des höheren Anteils an Nüssen im Vergleich zu Honig oder Zuckersirup eine festere Konsistenz. Da sie aus gerösteten Haselnüssen hergestellt werden, ist Nougat aus Jijona in der Regel dunkler als Nougat aus Alicante.

Handgemachter Nougat in Alicante

Bei Nougat gibt es zwei Richtungen: Die einen bevorzugen die weiche und schwammige Variante, die anderen die harte und knusprige. Aber was auch immer Sie bevorzugen, in einem Punkt sind sich alle einig: Der beste Nougat der Welt kommt aus der spanischen Provinz Alicante.

Höchste Qualität bei Bio-Nougat

Dank ihrer Liebe zur Natur und zum Endprodukt setzen sie seit vielen Jahren auf den ökologischen Landbau. Das Ergebnis ist ein Nougat von höchster Qualität, mit intensivem Geschmack und Aroma.

Traditionell wurde er in Handarbeit hergestellt, wobei Kupferkessel und hölzerne Schaufeln verwendet wurden, um die Mischung beim Kochen über einem Holzfeuer zu rühren. Mit diesen Werten wird auch heute noch der beste Nougat der Welt hergestellt.

Schlussfolgerung

Nougat ist eine Süßigkeit, die es schon seit Jahrhunderten gibt. Er wird mit Zucker oder Honig, gerösteten Nüssen und Eiweiß hergestellt. Es gibt zwei Arten von Nougat – Alicante und Alicante-Nougat – und beide kommen aus Spanien.

Bei der Wahl zwischen Alicante und Jijona turrones kommt es ganz auf die persönliche Vorliebe an. Wenn Sie einen süßeren Nougat mögen, mit einer weicheren Textur und einem delikaten Geschmack.

Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden, Sie werden diese köstliche spanische Süßspeise mit Sicherheit genießen.

Ganz gleich, welche Vorlieben Sie haben, in einem Punkt sind sich alle einig: Der beste Nougat der Welt kommt aus Alicante, Spanien.

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