Pericana: Der perfekte Appetizer als Vorspeise
Pericana ist eine köstliche Vorspeise, die sich perfekt für Ihre nächste Party oder Ihr nächstes Treffen eignet. Es wird mit getrockneten Paprikaschoten und Kabeljau zubereitet und ist absolut köstlich. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem und Andersartigem für Ihre nächste Veranstaltung sind, ist die Pericana das perfekte Gericht.
Der beste Aperitif, von dem Sie noch nie gehört haben
Die Pericana ist ein typisches Gericht aus der Küche der Provinz Alicante, genauer gesagt aus der Region l’Alcoià-Comtat, die in den Ausläufern der Sierra de Mariola liegt. Die Kombination des gesalzenen Kabeljaus mit den süßen und leicht scharfen Paprikaschoten ist absolut süchtig machend.
Seitdem habe ich mich auf die Suche nach dem perfekten Pericana-Rezept gemacht. Ich habe Dutzende von verschiedenen Paprika-Kombinationen und Zubereitungsmethoden ausprobiert und bin nun endlich bereit, meine Erkenntnisse mit Ihnen zu teilen. Glauben Sie mir, das ist eine Vorspeise, die Sie in Ihr Repertoire aufnehmen sollten.
Wie macht man pericana?
Pericana ist wirklich sehr einfach zu machen. Sie benötigen:
- Getrocknete Paprika
- Capellan: eine Sorte gesalzener Fisch
- Natives Olivenöl extra
- Knoblauch
- Salz
Erhitzen Sie eine Grillplatte mit etwas Olivenöl, und wenn sie heiß ist, legen Sie die Capellan darauf, bis sie trocken sind, und nehmen Sie sie heraus.
Auf die gleiche Weise die Paprikaschoten rösten, dabei schnell wenden, damit sie nicht auf beiden Seiten verbrennen (bedenken Sie, dass getrocknete Paprikaschoten sehr wenig Fruchtfleisch haben und sehr leicht verbrennen können). Abkühlen lassen.
Den Knoblauch schälen und hacken.
Die Paprikaschoten öffnen, entkernen und in mittelgroße Stücke schneiden (so dass alle Zutaten integriert werden können).
Zum Schluss den Capellan auf eine ähnliche Größe wie die Paprika zerkleinern und die Knochen und den Kopf wegwerfen.
Mischen Sie alles in einer Schüssel und bedecken Sie den Inhalt mit nativem Olivenöl extra – fertig.
Eine klassische Art, diese Vorspeise zu essen, ist mit Toast und einem Hauch von nativem Olivenöl extra darauf.
Sein intensiver Geschmack macht ihn außerdem zu einem perfekten Begleiter für Rotweine mit Charakter und Aroma.
Wo kann man authentisches Pericana kaufen?
In einigen Städten der Provinz Alicante oder Valencia können Sie ihn in den Regalen einiger Gourmetläden finden. Aber da es wahrscheinlich ein komplizierteres Produkt zu finden ist, machen wir es Ihnen bei Pico y Tallo einfach und bequem.
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Schlussfolgerung
Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen und ungewöhnlichen Vorspeise für Ihre nächste Party oder Veranstaltung sind, dann ist die Pericana genau das Richtige für Sie. Dieses köstliche Gericht wird mit getrockneten Paprikaschoten und Kabeljau zubereitet und ist mit Sicherheit ein Hit für Ihre Gäste. Probieren Sie es aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Eine ideale Vorspeise für alle, die einen charaktervollen Geschmack lieben. Getrocknete Paprikaschoten, die mit Kabeljau, Knoblauch und hochwertigem Olivenöl gekocht werden, sind ein Erlebnis für den Gaumen. Mit geröstetem Brot, Canapés oder pur servieren.
Warten Sie also nicht länger und probieren Sie die Pericana, Sie werden es nicht bereuen.
