Pikante Gazpacho-Oliven
Gourmet-Gazpacho-Oliven mit pikanter Note, direkt vom Olivenbaum.
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Verkostungsnotiz
Pikante Gazpacho-Oliven
Aceituna Gazpacha ist der Name einer traditionellen Mischung aus dem Mittelmeerraum, für die Manzanilla-Oliven verwendet werden, die jedoch zerkleinert werden, damit sie den Geschmack des Dressings und der Zutaten, wie z. B. gehackte Gurken, in Scheiben geschnittene natürliche Karotten der Saison, traditioneller reifer Knoblauch und ausgewählte, in Scheiben geschnittene scharfe Chilischoten, noch besser aufnehmen können.
Wer macht das?
Drei Generationen in der Sierra de Mariola
Die Familie bewirtschaftet 8 Hektar Picual-Oliven auf Trockenflächen in 600 Metern Höhe. Die Ernte erfolgt von Ende Oktober bis November von Hand, und die Oliven werden noch am selben Tag in der eigenen Ölmühle gepresst. Jede Charge wird mit der Chargennummer und dem Pressdatum auf dem Etikett versehen.
