Mediterraner Weißwein Flor Malvés

Flor Malvés ist ein weißer Malvasía-Wein, der das Ergebnis jahrelanger Forschung und Arbeit ist. Er ist der erste einer neuen Kollektion, die wir Vinos Ancestrales (Ahnenweine) genannt haben. Mit diesem Wein haben wir versucht, die trockenen Weißweine der Vergangenheit wieder aufleben zu lassen, indem wir sie an unsere Zeit angepasst haben, dabei aber so weit wie möglich der alten Herstellungsweise treu geblieben sind, die wir in gewisser Weise wiederentdecken mussten.
Früher wurden die Trauben mit den Füßen getreten und aus dem ersten Most oder dem Blütenmost (ohne Kelterung) wurde der trockene Weißwein hergestellt, während die Süßweine aus den Pressen und dem Most mit mehr Schalen hergestellt wurden. Sobald die Gärung abgeschlossen war, wurden sie unterirdisch in den Weinpressen gelagert und versiegelt, bis sie zum Verzehr bereit waren. Um Oxidation zu vermeiden, wurden sie mit einem großen Anteil an Hefe aufbewahrt. Beim Flor Malvés haben wir all diese Verfahren mit unseren heutigen Kenntnissen nachgeahmt.
Das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit vorherrschenden Aromen aus dieser Reifung auf der Hefe (Gebäck, Pasteten, ein Hauch von Apfelkuchen), die den Aromen sehr ähnlich sind, die wir in Schaumweinen finden, die nach der traditionellen Methode in der Flasche reifen. Am Gaumen ist er ein sehr trockener Wein mit großem Volumen und einem enormen gastronomischen Potenzial. Es handelt sich um einen sehr markanten Wein
, der uns definitiv mit unseren Ursprüngen verbindet und sie auf den neuesten Stand bringt.

Mittelmeerwein

Verkostungsnotizen

Flor Malvés ist ein sehr trockener Weißwein mit einem seidigen Mundgefühl, das ihn zu einem sehr gastronomischen Wein macht.
VISUAL: Er hat eine blasse Farbe, aber mit einem goldenen Schimmer und einer Dichte, die durch leichtes Bewegen des Glases wahrgenommen werden kann.
NASE: Vorherrschende Aromen aus der Reifung auf der Hefe (Gebäck, Pasteten, ein Hauch von Apfelkuchen), die den Aromen sehr ähnlich sind, die man bei traditionell in der Flasche gereiften Schaumweinen findet.
MUND: Im Mund ist es ein Wein mit großem Volumen und sehr trocken, mit enormem gastronomischem Potenzial.